Raíces de Olivo Sabores del Mar de Jaén
Una experiencia gastronómica inspirada en el olivar y el agua que dan vida a Torreperogil
El alma del olivar en cada plato
En Torreperogil, el olivo no solo nos rodea: nos habita.
Entre raíces centenarias y las antiguas minas de agua romanas que recorren el subsuelo, surge la inspiración de nuestra cocina.
De la unión entre el agua que fluye y el olivo que perdura, nace este menú: un homenaje a nuestra tierra, a nuestras tradiciones y al aceite de oliva virgen extra que da identidad a cada bocado.
Nuestro menú actual · Raíces de Olivo
Este menú representa la esencia de Torreperogil y del mar de olivos que nos rodea.
Trabajamos con producto local, por lo que algunos platos pueden variar según la temporada, siempre manteniendo la misma filosofía y sabor.
A continuación, te presentamos la versión actual del menú degustación:
🌿 Ahumado de trucha de Aguamula sobre tosta y puré de Cuarrecano
🌿 Papada de cerdo sobre crema de coliflor
🌿 Salmón de marinado propio, aguacate, salmorejo y aceite de oliva virgen extra picual
🌿 Pulpo soasado regado con AOVE, parmentier de patata y chips de yuca
🌿 Trucha de Aguamula sobre verdura y coulis de gambón
🌿 Chuletillas de cordero segureño marinadas con miel y mostaza, salsa de manzana confitada, patatas fondeadas y pimientos del padrón
🌿 Leche frita con crema pastelera de naranja, helado de chocolate, arándanos sobre tierra de café acompañado de copa de Vermut Papatán
Nuestra cocina se elabora con ingredientes de productores de proximidad y con respeto por la temporalidad.
Cada menú es único, igual que cada cosecha.
La esencia es siempre la misma: el respeto por la tierra, el agua y el olivo que nos define.
Reserva tu experiencia entre olivos
Descubre Torreperogil a través de sus sabores. Vive una experiencia donde el olivo y el agua cuentan su historia en cada plato.
🌿 Menú degustación con aceite de oliva virgen extra local.
🍽️ Duración aproximada: 2 horas.
📍 Casablanca Torreperogil
Vive Raíces de Olivo por 47 € por persona (bebida no incluida).
Para disfrutar de esta experiencia única, te pedimos reservar con 7 días de antelación.
No disponible en días festivos.
Queremos dedicarte el tiempo y cuidado que merece esta experiencia tan especial.
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