En Casablanca Torreperogil nos sentimos profundamente ligados a la tradición, la gastronomía y los productos de calidad que ofrece nuestra tierra. Por eso, formar parte de Degusta Jaén Etiqueta Oro es mucho más que participar en unas jornadas: es apoyar lo local, dar valor a lo auténtico y compartir con nuestros comensales lo mejor de la provincia.
¿Qué es Degusta Jaén?
Degusta Jaén es una iniciativa impulsada por la Diputación de Jaén para promocionar los productos agroalimentarios de nuestra tierra. Bajo esta marca, se agrupan pequeñas y medianas empresas jiennenses que elaboran productos con mimo, tradición y un fuerte compromiso con la calidad.
Degusta Jaén no es solo un sello de calidad, es una filosofía que conecta el territorio, el producto y las personas. Bajo esta marca se agrupan más de 300 empresas agroalimentarias de la provincia, con productos que destacan por su elaboración artesanal, su arraigo al entorno y, por supuesto, su sabor.
En Casablanca Torreperogil apostamos por los productos de cercanía porque creemos firmemente en la cocina honesta, de temporada y con raíces. Cada vez que elegimos un producto Degusta Jaén, apostamos por el desarrollo local, la sostenibilidad y el sabor auténtico de lo nuestro.
Jornadas Gastronómicas Degusta Jaén
En Casablanca Torreperogil cada año participamos en las Jornadas Gastronómicas Degusta Jaén, una cita imprescindible para los amantes del buen comer y los productos de proximidad. Estas jornadas, que suelen celebrarse en el mes de marzo, reúnen a los mejores restaurantes de la provincia en una propuesta común: ofrecer menús especiales elaborados exclusivamente con productos amparados bajo el sello Degusta Jaén, un distintivo que garantiza calidad, tradición y origen jiennense.
Durante algo más de dos semanas, diseñamos un menú exclusivo que refleja nuestra esencia: cocina tradicional jiennense con un toque contemporáneo e innovador. Apostamos por resaltar la riqueza de nuestra despensa local, combinado con técnicas culinarias actuales para ofrecer una experiencia gastronómica única. Aquí puedes consultar los menús de las jornadas.
Además, para completar la experiencia, cada menú incluye una bebida y una copa de vino seleccionada entre las nueve bodegas jiennenses que forman parte de la marca Degusta Jaén.
Más allá de una propuesta culinaria, estas jornadas son una invitación a conocer el producto local, apoyar a los pequeños productores, y celebrar la cultura gastronómica de Jaén, que cada vez gana más protagonismo dentro y fuera de nuestras fronteras. Para nosotros, participar en Degusta Jaén no solo es una forma de poner en valor lo nuestro, sino también de compartirlo con quienes nos visitan.
A continuación, te dejamos con nuestro menú de las VI Jornadas Gastronómicas Degusta Jaén 2025, elaborado con mimo, creatividad y mucho sabor.
Casablanca Torreperogil, comprometidos con lo local
La riqueza gastronómica de Jaén se refleja en la variedad de productos que forman parte de este distintivo. Todos ellos destacan por su origen, por su elaboración artesanal o por seguir procesos respetuosos con la tradición y el medio ambiente. Entre ellos:
- Aceite de Oliva Virgen Extra. El emblema de la provincia. Aceites de alta calidad, obtenidos de aceitunas seleccionadas, mayoritariamente de cosecha temprana. Se elaboran con métodos tradicionales y modernos, conservando todas sus propiedades organolépticas y saludables.
- Carnes y embutidos. Chacinas y productos cárnicos elaborados de forma artesanal, como chorizo, morcilla, salchichón, jamón curado o carne de monte. Proceden de explotaciones ganaderas locales y se distinguen por su sabor intenso y su cuidada elaboración.
- Aperitivos y Encurtidos. Aceitunas aliñadas, banderillas, altramuces, pepinillos y otras conservas vegetales listas para consumir. Aperitivos clásicos con el toque especial de las recetas tradicionales de Jaén.
- Conservas. Gama que incluye mermeladas naturales, patés vegetales, platos cocinados, cremas de verduras y conservas de temporada. Elaboradas sin aditivos y con ingredientes de proximidad.
- Dulces y panadería. Productos como roscos fritos, magdalenas caseras, pan de horno de leña, pestiños, ochíos y bollería típica de cada zona. Son parte del legado repostero de la provincia, con recetas que pasan de generación en generación.
- Vinos y bebidas. Vinos de autor, tintos, blancos y rosados elaborados en bodegas locales, así como cervezas artesanas, licores tradicionales, mistelas y zumos naturales. Productos pensados para acompañar o destacar los sabores de nuestra gastronomía.
- Quesos y lácteos. Quesos de cabra, oveja o mezcla, curados y frescos, yogures naturales y postres lácteos artesanales. Producidos por pequeñas queserías locales que cuidan cada detalle en el proceso.
- Productos ecológicos. Alimentos cultivados o elaborados sin químicos ni procesos industriales, certificados como ecológicos. Incluyen aceites, frutas, hortalizas, cereales, conservas y otros productos que respetan el medio ambiente.
- Miel y chocolates. Miel pura de abeja en distintas variedades (romero, encina, mil flores…), polen, propóleos y chocolates artesanos de alta calidad, elaborados con cacao seleccionado y técnicas tradicionales.
- Otros productos como sal, azafrán, infusiones, legumbres, frutos secos o alimentos innovadores con base local. Reflejan la diversidad y creatividad del tejido agroalimentario de Jaén.
En Casablanca Torreperogil incorporamos estos productos en nuestra carta diaria y en menús especiales. Nos encanta fusionar tradición con creatividad, siempre partiendo de una base de ingredientes de calidad, de aquí, de nuestra tierra.
Cuando eliges comer con nosotros, estás apoyando el trabajo de agricultores, ganaderos y productores locales, y disfrutando de platos donde el sabor tiene nombre propio: Jaén.
Ven a saborear Jaén en Casablanca Torreperogil
Te esperamos en Casablanca Torreperogil con Solete Repsol para que descubras el valor de lo auténtico. Nuestra cocina es un homenaje a todo lo que representa Degusta Jaén: calidad, cercanía y pasión por lo bien hecho.
Nuestras habitaciones están diseñadas para descansar y situadas en un punto estratégico para descubrir las ciudades patrimonio de la humanidad de Úbeda y Baeza, pasear por Sabiote o vivir una aventura en el Parque Natural de la Sierra de Cazorla, Segura y las villas.
Casablanca es más que un restaurante y un alojamiento, es una familia que te acoge y te hace sentir como en casa.
