Raíces de Olivo Sabores del Mar de Jaén
Una experiencia gastronómica inspirada en el olivar y el agua que dan vida a Torreperogil
El alma del olivar en cada plato
En Torreperogil, el olivo no solo nos rodea: nos habita.
Entre raíces centenarias y las antiguas minas de agua romanas que recorren el subsuelo, surge la inspiración de nuestra cocina.
De la unión entre el agua que fluye y el olivo que perdura, nace este menú: un homenaje a nuestra tierra, a nuestras tradiciones y al aceite de oliva virgen extra que da identidad a cada bocado.
Nuestro menú actual · Raíces de Olivo
Este menú representa la esencia de Torreperogil y del mar de olivos que nos rodea.
Trabajamos con producto local y de kilómetro cero, por lo que algunos platos pueden variar según la temporada, siempre manteniendo la misma filosofía y sabor.
A continuación, te presentamos la versión actual del menú degustación:
🌿 Ahumado de trucha de Aguamula sobre tosta y puré de Cuarrecano
🌿 Salmorejo de fresa, AOVE en textura y aceituna chupadeos rellena de queso Levasa
🌿 Ensalada de salmón ahumado, brotes tiernos, cherry, naranja, aguacate, mango y vinagreta de cítricos
🌿 Pulpo soasado regado con AOVE, parmentier de patata y chips de yuca
🌿 Trucha de Aguamula sobre verdura y coulis de gambón
🌿 Chuletillas de cordero segureño marinadas con miel y mostaza, salsa de manzana confitada, patatas fondeadas y pimientos del padrón
🌿 Leche frita con crema pastelera de naranja, helado de chocolate, arándanos sobre tierra de café
Nuestra cocina se elabora con ingredientes de productores locales y con respeto por la temporalidad.
Cada menú es único, igual que cada cosecha.
La esencia es siempre la misma: el respeto por la tierra, el agua y el olivo que nos define.
Reserva tu experiencia entre olivos
Descubre Torreperogil a través de sus sabores. Vive una experiencia donde el olivo y el agua cuentan su historia en cada plato.
🌿 Menú degustación con aceite de oliva virgen extra local.
🍽️ Duración aproximada: 2 horas.
📍 Casablanca Torreperogil
Vive Raíces de Olivo por 47 € por persona (bebida no incluida).
Para disfrutar de esta experiencia única, te pedimos reservar con 7 días de antelación.
No disponible en días festivos.
Queremos dedicarte el tiempo y cuidado que merece esta experiencia tan especial.
