¿Cocina Tradicional Vanguardista?

Hoy en día, ha quedado más que demostrado que la cocina es un arte.
Al igual que en la pintura o la literatura es importante conocer el mundo alrededor del artista para entender su arte.
Por eso, queremos explicaros un poquito más sobre nosotros y sobre nuestra corriente gastronómica.
Lo más importante en la Cocina Tradicional Vanguardista es contar siempre con un plato tradicional como base, después, aplicando las mas modernas técnicas y avances, incorporamos matices que sorprendan y sobre todo que ensalcen los sabores y texturas tradicionales del plato.
Aplicando esta filosofía se han diseñado los platos de nuestras cartas.
“La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura”

Ferran Adria