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Casablanca Torreperogil

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Carta Restaurante

Coulant de chocolate blanco con helado de leche merengada y tierra de oreo

Brownie caliente, helado de vainilla, chocolate blanco y sopa de chocolate negro

Tarta de queso abizcochada, frutos rojos y dulce de leche

Espuma de leche frita, helado de chocolate y crema de galleta

Ensalada de salmón marinado, burrata, tomate cherry confitado, nueces y vinagreta de mango y miel

Ensalada templada de vieiras, bacon, cebolla encurtida en soja, vinagreta de mantequilla tostada y frutos secos

Merluza de pincho, americana de su raspa, trigo y gambón

Pulpo soasado sobre puré de cuarrecano con toque picante y chips de yuca

Fideua tostada de oreja, polvo de chorizo y alioli de azafrán

Presa ibérica, puré de boniato asado, setas y salsa de vino tinto

Parrillada de verduras salteadas sobre crema de romescu

Wok de tallarines e ibéricos con verduras y salsa de ostras

Mollejas de cordero, tallarines de calamar, alcachofas fritas y su jugo

Arroz negro de alistado, rape y mayonesa de sésamo

Atún rojo, crema caliente de pimientos asados y vegetales

Tataki de solomillo de jabalí, cuscús de verduritas y salsa de oporto

Osobuco de cerdo glaseado al brandy, puré de patata y nieve de parmesano

Bacalao a baja temperatura, ajo atao, navajas, mejillones y salsa kimchee

Salmorejo cremoso de manzana, mejillón en escabeche, polvo de aceituna negra y AOVE en textura

MISIÓN, VISIÓN Y VALORES

Términos y condiciones

Reglamento de régimen interno

Reservas y pedidos: 953 776 235 · Oficina: 611 094 591

Casablanca Torreperogil. Av. Sevilla, 29, 23320 Torreperogil, Jaén.

Degusta Jaén calidad Oro R.JPG

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